Ingestão de sódio recomendada pela FDA e diretrizes atuais

O americano médio consome ~3.400 mg Na/dia (≈1 ½ colher chá sal), bem acima do limite. A FDA regula rotulagem; as Dietary Guidelines for Americans (HHS/USDA) definem as recomendações.

Limites oficiais

• População geral saudável: ≤2.300 mg Na/dia (1 colher chá sal).
• Hipertensos, ≥51 anos, afro-americanos, diabéticos, nefropatas crônicos: ≤1.500 mg/dia (⅔ colher chá).

De onde vem o sódio

• 75 %: alimentos processados e refeições fora de casa.
• 10 %: sódio natural dos alimentos.
• 5–10 %: sal de cozinha/mesa.

Ação regulatória

Institute of Medicine (2010) recomendou que FDA estabeleça limites legais de sódio em processados, para viabilizar o cumprimento das metas populacionais.

Estratégias para o consumidor

• Cozinhar em casa com alimentos in natura.
• Ler rótulos: comparar marcas, escolher "baixo sódio" ou "sem sal adicionado".
• Dieta DASH (frutas, vegetais, integrais, lácteos desnatados) comprovadamente reduz PA.