Quanto beta-caroteno é em cenouras

As cenouras podem ser uma adição nutritiva a sua dieta porque são baixas nas calorias mas fornecem importantes vitaminas e minerais. Entre os nutrientes que as cenouras fornecem, está o beta-caroteno, um antioxidante que é classificado como um carotenóide. Este é um tipo de composto nutricional presente não só em cenouras, mas também em abóbora, espinafre, batata doce e pimentão.

O que é beta-caroteno?

De acordo com MayoClinic.com, beta-caroteno é assim chamado porque foi descoberto pela primeira vez em cenouras. O beta-caroteno é um dos três carotenóides conhecidos, juntamente com alfa e gama-caroteno. Esses compostos ajudam a dar aos alimentos suas cores distintas e atuam como antioxidantes, protegendo seu corpo de danos oxidativos. O betacaroteno também pode ser convertido em retinol, um nutriente essencial para uma visão saudável, ou vitamina A, que garante o desenvolvimento adequado dos ossos e a função do sistema reprodutivo.

Beta-caroteno em cenouras

As cenouras são uma fonte rica de beta-caroteno, pois cada porção de 100 g de cenoura crua fornece 8.285 mcg deste nutriente. De acordo com MayoClinic.com, você precisa de apenas 1.800 mcg por dia para manter os níveis saudáveis de vitamina A, para que 100 g de cenouras forneçam mais do que suficiente beta-caroteno para fazê-lo. O beta-caroteno é solúvel em gordura, o que significa que você precisa comê-lo com uma fonte de gordura para que seu corpo absorva adequadamente o carotenóide.

Benefícios do beta-caroteno

O MedlinePlus informa que o beta-caroteno tem sido sugerido como um possível tratamento para uma ampla gama de condições, embora a pesquisa indique que não é eficaz para todos esses tratamentos. O site observa que o beta-caroteno é eficaz para tratar a sensibilidade solar causada por uma determinada doença no sangue, e que pode ser eficaz para reduzir o risco de câncer de mama, degeneração macular, queimaduras solares, câncer de ovário e ataques de asma induzidos por exercícios. > Outros nutrientes em cenouras

As cenouras fornecem vários nutrientes além do beta-caroteno. São ricos em fibras, com 3 g em cada porção de 100 g, além de potássio, com 320 mg. São 16% da ingestão diária sugerida desse eletrólito, que promove o funcionamento adequado do sistema nervoso, dos músculos e do coração. As cenouras são ricas em vitamina A e alfa-caroteno, mas são pobres em calorias, já que 100 g de cenouras cruas contêm apenas 41 calorias.