casa |  | Saúde e Doença >  | Saúde | Nutrição

A Dieta da Salsa: Clorofila, Carotenóides, Ferro, Enzimas e Efeito Diurético

Salsa (erva versátil: vapor, refogada, assada, crua, suco) concentra clorofila, vit C, Fe, folato, flúor, vit K, B12. Dr. Jonny Bowden: desintoxicação, peso, prevenção de doenças.

Clorofila

Antibacteriana, desativa carcinógenos/toxinas, purifica sangue (Cleansing-raw-food-diet), inibe crescimento tumoral.

Carotenóides (luteína, zeaxantina)

Filtro natural contra UV (olhos/visão). Associados a ↓ câncer, catarata, DMRI (Univ. New Hampshire).

Função diurética

Aumenta fluxo urinário → remove fluidos retidos (sal/açúcar/baixa proteína causam retenção). Útil em hepatias, hipertensão, cálculos renais. Atenção: diurese ↑ perdas de vitaminas/minerais — reponha.

Enzimas digestivas

Quebram proteínas, carboidratos, gorduras. Sensíveis ao calor → coma salsa crua/suco para preservar enzimas e não sobrecarregar digestão própria (gases, inchaço, má eliminação).

Ferro não-heme + vitamina C

½ xícara salsa ≈ 10% VD Fe. Ferro vegetal (não-heme) absorve mal; vit C da própria salsa potencializa absorção. Fe → hemoglobina → O₂ às células.