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Valor Nutricional do Nabo Cozido: Fibra, Vitamina C, B6 e Dicas

História e Método Importa

Consumo pré-histórico. Cozinhar no vapor > ferver (menos perda de nutrientes). ~50 kcal/porção.

Fibra Saciante

• 1 xícara amassado cozido: 4,6 g (18% VD mulher, 12% homem).
• 1 nabo grande no vapor: 3,3 g (13% mulher, 8% homem).
• Benefícios: saciedade, saúde digestiva, menor risco cardíaco/diabetes tipo 2.

Vitamina C

• No vapor: 38 mg/porção. Cozido amassado: 28 mg.
• Colágeno, proteção solar, metabolismo lipídios/colesterol, neurotransmissão.
• VD: 75 mg (mulher), 90 mg (homem).

Vitamina B6 (Piridoxina)

• No vapor: 0,17 mg (13% VD). Cozido: 0,15 mg (12% VD).
• Hormônios esteróides (estrogênio, testosterona), ácidos nucléicos (DNA), hemácias.

Sugestões de Sabor Sem Calorias

• Azeite + grânulos de alga (sabor "salgado" sem sódio).
• Alecrim/sálvia secos no purê.
• Cozinhar com cenoura → doçura natural.