Frutas e vegetais: vitaminas, minerais e antioxidantes por cor

Meta: 5 a 9 porções/dia

CDC e extensão universitária recomendam variedade colorida para garantir espectro completo de fitonutrientes.

Vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K)

Frutas: amora, melão, mirtilo, uva, kiwi, ameixa. Vegetais: tomate, batata-doce, cenoura, couve, nabo, couve-chinesa.

Vitaminas hidrossolúveis (complexo B, C)

Frutas: amora, melão, toranja, kiwi, limão, laranja, abacaxi, morango. Vegetais: aspargos, pimentões, espinafre, batata-doce, brócolis, couve-de-bruxelas, couve-flor.

Minerais-chave

• Potássio: banana, ameixa, tâmara, passa, cereja, toranja, batata-doce, feijão, suco de cenoura.
• Cálcio: amoras, groselha, laranja, mamão, batata-doce, espinafre, alcachofra, abóbora.
• Ferro: groselha, tâmora, amora, passa, framboesa, alcachofra, lentilha, abóbora, espinafre, grão-de-bico.