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Nutrientes que não fornecem energia: água, vitaminas, minerais e fibras

Seis categorias essenciais

Corpo não produz (ou produz pouco). Devem vir da dieta/suplementos.

Água

⅔ do corpo. Envolvida em digestão, absorção, circulação, termorregulação, excreção. Reposição diária: ~8 copos (2 L) + alimentos/bebidas.

Vitaminas

14 essenciais. Não dão energia, mas participam das reações que a produzem.

• Lipossolúveis (A, D, E, K): armazenadas em gordura.
• Hidrossolúveis (complexo B, C): não armazenadas; excesso urinário.

Pequenas quantidades evitam deficiências.

Minerais

Perdidos diariamente (urina, fezes, suor, renovação óssea). Após 30 anos, perda de cálcio ósseo. Homeostase exige reposição.

• Macrominerais (7): cálcio, fósforo, magnésio, sódio, potássio, cloro, enxofre.
• Oligoelementos (13): ferro, zinco, cobre, selênio, iodo, etc.

Fibras

Quase zero energia. Benefícios: saciedade (anti-obesidade), saúde cardiovascular, diabetes tipo 2, constipação, câncer. RDA: 25–35 g/dia; média real: ~15 g/dia (Harvard).