Chocolate Após Pancreatite: Por Que Evitar e Alternativas

A pancreatite é inflamação do pâncreas, glândula atrás do estômago que produz enzimas digestivas. Na doença, essas enzimas atacam o próprio órgão. Pode ser aguda (resolve em dias) ou crônica (piora progressivamente, frequentemente por alcoolismo). O tratamento inclui jejum, hidratação IV, antibióticos e analgesia. A dieta pós-crise é crucial.

Dieta Pós-Pancreatite

• Refeições pequenas e frequentes (menos estresse pancreático);
• Aumentar antioxidantes (frutas, vegetais) para combater radicais livres;
• Limitar gorduras: eliminar gordura trans, usar azeite de oliva;
• Abster-se de álcool e tabaco.

Por Que Evitar Chocolate

O chocolate é rico em gordura: 30 g de chocolate meio-amargo têm ~9 g de gordura; versões escuras têm ainda mais. O Centro Médico da Universidade Estadual de Ohio recomenda excluir chocolate da dieta de quem tem pancreatite.

Alternativa: Cacau em Pó

O cacau é obtido prensando o licor de cacau para remover a gordura. Não tem adição de açúcar e mantém ~10–20% de gordura residual. Pode ser tolerado em pequenas quantidades, mas sempre com avaliação do seu nutricionista ou gastroenterologista.