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Dieta para Colite Ulcerativa: Alimentos a Evitar Durante Surto e Remissão

Colite ulcerativa (CU) = inflamação contínua de mucosa retal e cólon. Dieta não causa nem cura, mas modula sintomas (diarreia, sangue, dor, urgência).

Durante Surto Ativo — Evite

• Laticínios com lactose: leite, iogurte, queijos frescos, sorvete, creme de leite. Use versões sem lactose ou vegetais fortificadas. Cálcio: tofu, sardinha, brócolis, couve, suco fortificado.
• Fibra insolúvel / alto resíduo: cascas/sementes de frutas/legumes, farelo, grãos integrais crus, nozes, pipoca, milho, vegetais crus “crocantes”. Prefira cozidos, descascados, purês.
• Alimentos flatulentos: brócolis, couve-flor, repolho, couve de Bruxelas, leguminosas, frutas secas, sorbitol.
• Cafeína: café, chá preto/verde, mate, refrigerante cola, energéticos.
• Álcool: cerveja, vinho, destilados — irritam mucosa e alteram motilidade.
• Gorduras saturadas/frituras: carnes gordas, embutidos, pele de frango, frituras, molhos cremosos, manteiga, banha. Use azeite, abacate, oleaginosas com moderação.

Em Remissão — Reintrodução Cautelosa

• Fibra solúvel primeiro (aveia, psyllium, banana, maçã cozida, cenoura cozida).
• Gradualmente, fibra insolúvel bem cozida.
• Laticínios: teste tolerância com iogurte/kefir (menos lactose).
• Diário alimentar + sintomas (escala de Bristol, frequência, sangue, urgência).

Suplementação Comum

Ferro, ácido fólico, vit. D, B12, zinco, cálcio — conforme exames. Probióticos (VSL#3, E. coli Nissle 1917) têm evidência de manutenção de remissão.

Acompanhamento com gastroenterologista e nutricionista de DII é padrão-ouro.