Ganho de Peso e Alergias/Intolerâncias Alimentares: Mito ou Realidade?

Alergias: 7% crianças, 1% adultos (Cleveland Clinic). Intolerâncias: quase todos experimentam alguma vez. Ganho de peso real por alergia não tem consenso médico.

Diferença Fundamental

• Alergia: imune (IgE) a proteína → anticorpos, histamina → erupções, rinite, vômito, cólicas, edema, aperto na garganta. Alérgenos top: leite, ovo, amendoim, trigo, soja, peixe, marisco, nozes.
• Intolerância: digestiva (falta enzima/irritação). Top: milho, laticínios, trigo/glúten. Lactose = 10% americanos. Sintomas: náusea, dor, inchaço, vômito, azia, diarreia, cefaleia, irritabilidade.

Complicações

Anafilaxia (alergia). Asma/eczema agravados. Ganho de peso? Dee Sandquist (Academy of Nutrition): "Mais provável inchaço/retenção hídrica que gordura".

Manejo

• Alergia: evitação total + nutricionista para leitura de rótulos, substituições, comer fora.
• Intolerância: diário alimentar/dieta de eliminação → descubra alimento e quantidade tolerada. Nutricionista adapta receitas.