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Segurança Alimentar do Frango: Compra, Armazenamento, Manipulação e Cozimento

Segundo o CDC, há cerca de 325.000 hospitalizações e 5.000 mortes anuais nos EUA por doenças transmitidas por alimentos. Bactérias como Salmonella podem estar em frango cru ou mal cozido. Armazenamento e manuseio adequados são imperativos para prevenir doenças.

Compra

O frango deve ser o último item pegou na loja antes do caixa. Coloque-o imediatamente em saco plástico antes de por no carrinho, para evitar vazamento e contaminação cruzada com outras compras. Vá direto para casa guardar o frango.

Armazenamento

Frango refrigerado deve ficar a no máximo 4°C (40°F) e ser usado em 1 a 2 dias. Congelado a -18°C (0°F) mantém-se seguro indefinidamente. Descongele na geladeira, micro-ondas ou imerso em água fria trocada regularmente.

Manipulação

Lave as mãos com água e sabão após tocar frango cru ou sua embalagem. Lave imediatamente pratos, facas e tábuas usadas no preparo antes de usá-las com outros alimentos.

Recheio

O frango só deve ser recheado imediatamente antes de cozinhar. Não compre frango pré-recheado no supermercado.

Cozimento

A temperatura interna deve atingir 74°C (165°F) para ser seguro. Nunca coma ou guarde frango parcialmente cozido.