Como Matar Bactérias Salmonella

Como você prepara ovos, carnes e vegetais faz diferença entre refeição deliciosa e 4-7 dias de diarreia, vômito e possível hospitalização. Segundo CDC, ~40.000 americanos sofrem salmonelose anualmente. Salmonella assume formas variadas segundo alimento contaminado e localização, mas tipo mais comum nos EUA é Salmonella sorotipo enteritidis. Crianças e idosos correm maior risco por sistemas imunológicos comprometidos/subdesenvolvidos.

O que você vai precisar

• Sabonete antibacteriano para mãos
• Toalhas de papel
• Spray antibacteriano para bancadas

Instruções

1. Cozinhe todos alimentos completamente. Carnes cruas e ovos podem conter Salmonella. Cozinhe carne até temperatura interna de 74°C (165°F) ou até não haver partes rosadas. Cozinhe/ferva ovos até claras e gemas firmes. Gema mole indica cozimento inadequado e contém mais Salmonella que gema firme. Evite alimentos com ovos crus (molho holandês, mousse).
2. Limpe todas superfícies de cozimento. Bancadas com carne crua abrigam bactérias. Limpe suco de carne crua com toalha de papel. Borrife generosamente limpador antibacteriano e limpe com toalha limpa. Evite esponjas: ambiente quente/úmido cria criadouro de bactérias.
3. Lave as mãos. Coloque sabonete antibacteriano nas mãos e esfregue vigorosamente por 1 minuto antes de enxaguar com água quente. Atenção a espaço sob unhas e entre dedos. Lave imediatamente após manusear ovos crus, carne, pintinhos, galinhas ou répteis. Supervisione crianças para lavagem adequada.