Fontes de Contaminação de Alimentos em Hotéis

Contaminação de alimentos pode ocorrer facilmente e instantaneamente. Mas, com o saneamento do alimento direito e técnicas de preparação , o risco pode ser bastante reduzido. Os funcionários não lavar as mãos

lavagem inadequada das mãos ou deixar de lavar as mãos em tudo pode resultar em contaminação. Bactérias dejetos humanos ou bactérias da doença vai fazer o seu caminho para a comida sem higiene adequada .
Contaminação cruzada

A contaminação cruzada ocorre quando o alimento fresco é preparado ou armazenado na mesma superfície como alimento estragado ou carne crua . Por exemplo , cortar legumes na mesma superfície que um frango cru anteriormente tinha sido esculpida sem limpar a superfície primeiro pode resultar em uma contaminação por salmonela .
Alimentos mal preparados
Carne

que não é cozido a uma temperatura adequada , ou comida tóxica que é preparada de forma inadequada , tal como certos cogumelos e barracuda , pode resultar em contaminação . Carne deve sempre ser cozido a 145 graus Fahrenheit , carne de porco e frango para 160 165-180 .
Inadequadamente armazenado Food

Food que é deixada em aberto , sem refrigeração ou congelados , ou não é selada em um recipiente hermético irá causar contaminação. Bactérias replicar muito mais rápido em áreas quentes e úmidas . Bactérias em comida deixada sem refrigeração vai estragar muito mais rápido do que o alimento que está selada apertado e mantido frio .
Usando trabalhadores Rotten /Spoiled Food

de cozinha pode deixar de verificar a validade data em produtos ou deixar de testar o alimento que pode ser estragado . Isso pode acontecer facilmente em uma noite quando o estoque da cozinha não foi limpo.