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Por Que o Gás Argônio é Usado no Processamento de Alimentos

Gás Inerte

A Universal Industrial Gases descreve o argônio como um de uma classe de gases leves conhecidos como "inertes". Gases inertes têm muito pouca interação com outras substâncias, tornando-os bons conservantes.

Conservação

Alimentos estragam quando reagem com oxigênio. Quando embaladores substituem o oxigênio no recipiente por argônio, o gás preenche o espaço vazio na embalagem e protege o alimento da deterioração, segundo artigo do Daily Telegraph.

Embalagem de Alimentos

Alface, carnes e salgadinhos embalados com argônio duram até 25% mais que alimentos não conservados, enquanto pizza embalada pode permanecer fresca 50% mais tempo.

Embalagem de Vinho

BeverageFactory.com diz que injetar argônio em garrafas de vinho para deslocar o oxigênio preserva o vinho melhor que outros conservantes à base de gás.

Argônio vs. Nitrogênio

O artigo do Daily Telegraph explica que, embora o nitrogênio tradicionalmente tenha servido como meio de conservação similar, a maior densidade do argônio o torna ainda mais eficiente como agente conservante.