O que micróbios causam intoxicação alimentar

? Acordo com o Centro dos Estados Unidos para Controle e Prevenção de Doenças (CDC) , existem mais de 250 tipos de doenças de origem alimentar , cada uma causada por uma bactéria diferente , vírus ou parasitas. Quando bactérias patogênicas perigosos ou micróbios, entrar no trato intestinal, que pode causar dor de estômago grave, vômitos, diarréia e desidratação. Uma vez que estes microorganismos são levadas para dentro do corpo por deglutição , o período de incubação é iniciada. Este período , que pode durar de uma hora até vários dias , permite que o microorganismo a multiplicar-se rapidamente nos intestinos . Há aproximadamente 76 milhões de episódios anuais de intoxicação alimentar só em os EUA, e cerca de 5.000 casos revelar-se fatal. Os três seguintes são os micróbios mais comumente associada com intoxicação alimentar , como foi observado pelo CDC. Campylobacter

micróbios Campylobacter são normalmente encontrados em carne crua e de aves. Frango é o principal suspeito de infecção por Campylobacter , uma vez que os micróbios prosperar no intestino dos frangos vivos. Quando a carne mal cozida é consumida , os micróbios entrar no tracto intestinal, onde se incubar durante 3 a 5 dias. Os sintomas de intoxicação alimentar Campylobacter incluem febre, diarreia severa e dor abdominal. De acordo com o CDC , a infecção por Campylobacter é a principal causa mundial de diarreia grave .
Escherichia coli

Escherichia coli, comumente conhecido como e. coli , está normalmente associado a carne crua . Cepas deste micróbio vive no intestino de todos os seres humanos e animais , como observado pela Sociedade Britânica de Microbiologia Geral . Contudo , algumas estirpes são prejudiciais e, possivelmente fatais, tais como a O157 : H7, estirpe . E. coli também podem ser encontrados na água contaminada e leite . Após um período de incubação de 3 a 4 dias , o micróbio causa graves de diarréia e dores de estômago e pode até resultar em complicações mais graves , como a síndrome hemolítico-urêmica . Ela também pode causar febre e é especialmente perigosa para crianças e idosos .
Salmonella

micróbios Salmonella são encontrados nas vísceras de animais , pássaros, seres humanos e répteis. É comumente associada com o consumo de ovos crus , aves e legumes . O período de incubação pode durar de 6 horas a 2 dias, e os sintomas incluem febre , diarreia e dores de estômago . Quando os micróbios salmonela infecta pessoas com sistemas imunitários enfraquecidos , os micróbios podem invadir a corrente sanguínea e levar a infecções mais graves, como a febre tifóide.