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Pássaros e Salmonella

Salmonela vive nos tratos intestinais de humanos e animais, incluindo pássaros. Muitos tipos de pássaros, desde frangos de corte a animais exóticos a patinhos, foram associados a surtos de salmonela. Seja comendo um pássaro ou mantendo como animal de estimação, envenenamento por salmonela permanece risco. A doença pode ser mortal em alguns casos.

Transmissão Pássaro a Pássaro

Todas as espécies de pássaros são suscetíveis a infecção por salmonela, segundo Centro Nacional de Saúde da Vida Selvagem. Bactéria espalha-se facilmente de pássaro a pássaro via contato direto e ingestão de alimentos ou água contaminados com fezes de pássaro infectado. Sinais de doença incluem penas arrepiadas, diarreia e letargia. Alguns pássaros carregam infecção mas não mostram sinais, dificultando separar saudáveis dos doentes até tarde demais.

Transmissão Pássaro a Humano

Segundo USDA, pássaros infectados eliminam bactéria através de fezes, poeira de penas, e secreções nasais ou oculares. Infecção transmitida mais frequentemente de pássaros a humanos via inalação de ar contaminado, segundo Avian Biotech International. CDC alerta que salmonelose pode ser contraída por contato humano com fezes de pássaros, gaiolas e outros materiais que contactaram pássaros infectados ou suas fezes.

Salmonela em Pássaros de Estimação

CDC alerta que salmonela é uma das doenças primárias associadas a pássaros de estimação que podem transmitir a humanos. Embora improvável que pássaro não-exótico, não-de-fazenda tenha salmonela, perigo está em não saber, pois pássaro infectado não necessariamente parece doente. Pássaros importados ou capturados na natureza representam risco maior, pois vários surtos ligados a pássaros de outros países.

Salmonela em Pintinhos e Patinhos

CDC alerta não comprar pintinhos como animais para crianças porque são propensos a carregar salmonela, e crianças pequenas correm alto risco de ficar mortalmente doentes se infectadas. Como bebês e crianças pequenas tendem a colocar coisas na boca e tocar boca após acariciar animais, risco vale proteger crianças. Salmonela também ligada a patinhos. Em abril de 1991, surto causado por patinhos e pintinhos. CDC relatou três estados identificaram 22 casos de infecção por Salmonella hadar.

Salmonela em Aves e Ovos

Maioria dos casos nos EUA ocorre quando bactéria transmitida por humanos comendo alimentos contaminados com fezes animais, segundo CDC. Inclui aves e ovos. Embora cozinhar completamente aves contaminadas a 74°C (165°F) mate bactéria, segundo USDA, contaminação cruzada ainda causa doença. Por exemplo, se frango cru toca pia, tábua, bancada ou faca e não é esterilizado antes de outra pessoa ou alimento contactar, alguém ainda adoece. Doença pode se espalhar por pessoa infectada não lavar mãos após banheiro e contactar outra pessoa ou alimento.