Riscos à Saúde de Cozinhar com Gás: Estudos, Asma, Ventilação e Controvérsias

Na última década, relatórios de imprensa mundial afirmam que fumos de cozinhar com gás podem afetar células pulmonares humanas. Partículas de poluição da queima de gás natural pareceram ter efeito inflamatório em células pulmonares em laboratório no Reino Unido. Isso poderia causar problemas respiratórios em quem já tem doenças respiratórias ou crianças, concluem estudos.

Debate Britânico

Pesquisa sobre fumos de fogão a gás afetando células pulmonares foi conduzida por duas universidades escocesas, publicada no Occupational and Environmental Medicine. Estudo reportado pela BBC em 2001: partículas de poluição do gás tornaram células pulmonares em laboratório mais suscetíveis à inflamação. Mas muito mais pesquisa necessária antes de dissuadir consumidores. Autoridades consideram códigos para cozinhas com fogão a gás terem melhor ventilação, pois fumos de gás e alimentos podem ser risco. British Gas afirma que combustível é seguro se instalado e usado corretamente.

Descobertas em Hong Kong

Pesquisadores chineses em 2004: cozinhar com gás na China dobrou chance de asma em crianças expostas. Baseado em pais de 426 crianças ≤6 anos em área de alta poluição. 26% das crianças que comeram refeições cozidas com gás desenvolveram doenças respiratórias. Crianças de lares onde gás usado 2-3x/dia tiveram 6x mais chance de doenças respiratórias.

Mais Estudos

Mais estudos em andamento, mas evidência insuficiente para apoiar teorias. Relatório de Hong Kong não isolou causa como fogão a gás. Altos níveis documentados de poluição e pobreza na China podem contribuir. Estudo escocês não sustenta achados: única conclusão clara foi que mulheres chinesas em cozinhas com gás tiveram problemas respiratórios — pode ser má ventilação ou fumos dos alimentos. Estudos médicos nos EUA acharam pouco ou nada substancial, além de riscos de vazamentos e explosões. Até mais estudos, impossível concluir que cozinhar com gás é prejudicial.