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Cozimento por Indução e Marcapassos

Como cooktops de indução criam corrente eletromagnética quando usados, há preocupação de que usá-los — ou estar perto — cause problemas para indivíduos com marcapassos. Existem pesquisas que apoiam e refutam estas alegações. Portanto, se usa marcapasso é melhor consultar seu médico antes de usar cooktop de indução.

Sobre Cozimento por Indução

Cooktops de indução funcionam gerando campo eletromagnético de alta frequência entre bobinas magnéticas no cooktop e a própria panela, explica TheInductionSite.com. Cozimento por indução difere de outros métodos porque a própria panela se torna fonte de calor. Isso é possível porque corrente magnética causa vibração das moléculas do metal da panela em altas frequências, criando atrito que aquece a panela.

Estudo Irnich e Bernstein

Estudo "Cooktops de indução interferem com marcapassos cardíacos?" de Werner Irnich e Alan D. Bernstein foi publicado em 2006. Mediu efeito de radiação eletromagnética em 244 marcapassos unipolares esquerdos, com voluntários em pé tocando panela metálica em cooktop de indução. Resultados sugerem que pacientes com este tipo e posicionamento particular podem experimentar interferência eletromagnética (EMI), embora nenhum excedeu valor crítico de 100 mV. Conclusões também apontam ficar perto do cooktop, tocar panela por longo período, e posicionamento assimétrico da panela como fatores que aumentam risco.

Estudo Rickli et al.

Estudo de 2003 "Fornos de Indução e Interferência Eletromagnética: Qual o risco para pacientes com marcapassos implantados?" por Rickli et al. não encontrou risco de EMI para indivíduos com marcapassos bipolares ou unipolares direitos. Envolveu 40 pacientes posicionados a 20 cm de duas panelas em cooktop. Níveis de energia dos queimadores aumentaram incrementalmente e uma panela foi removida e recolocada. Pesquisadores não encontraram "incidência de mau funcionamento do marcapasso" e observaram que configurações permaneceram iguais após experimento.

Conclusões

Claramente, estudos apontam conclusões diferentes sobre segurança do cozimento por indução para indivíduos com marcapassos. Embora não haja evidência que cozimento por indução comprometa seriamente funcionalidade de marcapassos, fatores como tipo e posição do marcapasso, distância do cooktop, e posição da panela podem impactar EMI. TheInductionSite.com refere estes e outros estudos e conclui que melhor ação é consultar seu médico.

Dicas

Escritório Federal Suíço de Saúde Pública tem dicas para cozimento por indução seguro. Panela deve cobrir toda superfície de indução para minimizar vazamento eletromagnético, e pessoas devem manter distância de 5 a 10 cm entre corpo e cooktop. Use panelas destinadas a indução, evite utensílios metálicos pois podem conduzir corrente ao corpo. Novamente, indivíduos com marcapassos ou desfibriladores devem consultar médicos.