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Os Grãos Mais Saudáveis

Quando se trata de compras de supermercado, grãos integrais entram como razão nº 2 para consumidores comprarem um item, segundo o Conselho de Grãos Integrais. Isso faz sentido, considerando que grãos integrais são boa fonte de fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, e comer mais deles reduz risco de doenças crônicas. Mas na hora de selecionar um grão integral, escolha opções mais saudáveis para maximizar o benefício.

Quinoa

A quinoa é um verdadeiro destaque em qualidade nutricional de grãos integrais. Não só é mais rica em proteínas que outros grãos, mas também boa fonte de aminoácidos essenciais, que seu corpo não produz e deve obter da comida. A quinoa também é melhor fonte de vitaminas e minerais que outros grãos. Tem mais ferro, cálcio e vitaminas B, C e E que o trigo. Também é boa fonte do antioxidante betacaroteno.

Cevada

Dê lugar à aveia, chega a cevada. Se você tenta baixar colesterol, considere adicionar cevada à dieta. Pessoas com alto consumo de cevada têm níveis totais de colesterol mais baixos, segundo o Serviço de Pesquisa Agrícola. Isso porque, como a aveia, a cevada é rica em fibra solúvel. A cevada também é baixa no índice glicêmico, o que significa que não causa pico rápido de açúcar no sangue.

Painço

Nos EUA, painço é mais encontrado em comedouros de pássaros, mas se você procura um grão integral de sabor suave e rico em proteína, coloque painço no prato. Uma xícara de painço cozido contém 8 gramas de proteína, mesma quantidade de uma xícara de leite. Também é boa fonte dos minerais magnésio e fósforo, que fortalecem ossos.

Milho

Você pode considerá-lo um vegetal, mas milho é na verdade um grão — e saudável. Milho é rico em antioxidantes — mais que qualquer outro grão ou vegetal, segundo a Today's Dietitian. É especialmente bom para saúde ocular, contendo altas quantidades dos carotenoides luteína e zeaxantina. Milho também ajuda a atender necessidades diárias de folato, fósforo e vitaminas B1, B5 e C.

Arroz

Comparado a outros grãos, arroz integral não é tão rico em fibra, mas é boa fonte de proteínas, vitaminas e minerais. Arroz integral é especialmente rico em vitaminas do complexo B e ferro. Se busca um impulso nutricional, não se limite apenas ao arroz integral. Arroz vermelho, preto e roxo não só adicionam cor ao prato, mas são boa fonte de antioxidantes.