Requisitos Higiene Alimentar Treinamento

gestores de alimentos , fornecedores e outros manipuladores de alimentos devem receber formação em higiene alimentar. Esta instrução ensina como lidar com segurança , cozinheiro e armazenar alimentos , e como ter um estabelecimento de alimentos limpo. Os germes podem se espalhar rapidamente por causa do alimento que está contaminado ou uma estação de preparação sujo. Após o treinamento de higiene alimentar está completa , os manipuladores de alimentos receberão um certificado , o que mostra que eles sabem como trabalhar com segurança com alimentos. Fundamentos da Higiene Alimentar

Trabalhando em torno da comida exige excelente higiene, como lavar as mãos , mantendo uniformes e roupas limpas , e que cobrem os cortes e feridas . Aqueles que lidam com os alimentos devem informar os seus supervisores de qualquer pele , intestino , nariz, estômago ou garganta problemas, e problemas devem ser comunicados antes de iniciar o trabalho. Outros fundamentos que são ensinadas não são para comer ou beber em uma sala com alimentos, a importância de manter os alimentos crus separados, e não preparar os alimentos muito cedo antes de servir .

Bactérias e microorganismos

bactérias e microorganismos contaminar os alimentos . Os que se preparam para trabalhar com alimentos vai aprender sobre os diferentes microorganismos intoxicação alimentar, riscos alimentares comuns, a contaminação cruzada , produtos de lavagem e controle de pragas. Além disso, informações sobre as temperaturas de aquecimento e de cozinha é dado. Quando cozido , a carne deve ter uma temperatura interna de 160 F , frango -156 F, e frutos do mar -140 F.
Saúde Inspeção Basics

O curso também ensina sobre inspeções de saúde , que são de rotina , juntamente com as inspeções de queixa . As inspecções de rotina são sem aviso prévio , para que o inspector de saúde pode garantir que o estabelecimento de alimentos está em conformidade com os regulamentos locais de alimentos . Lavagem das mãos dos funcionários e lixo latas fazem parte desta inspeção. Inspeções de reclamação ocorrer quando um cliente torna-se doente ou reclama práticas alimentares sobre inseguras. O inspetor de saúde verifica que tais condições existem dentro do estabelecimento de alimentos . Inspeções de acompanhamento ocorrer depois de encontrar violações. O inspetor de saúde poderia voltar em menos de duas semanas para ver se o estabelecimento de alimentos seguiu regulamentos.