Como Saber se Camarão Cozido é Fresco

O camarão mais fresco que você pode comprar é o ainda vivo. Camarões vivos frescos são cinza-oliva ou rosa-claro com carne translúcida. Camarão vendido congelado geralmente é fervido antes do empacotamento. Camarão fervido congelado é vendido em sacos de 500g e 2,5kg. Esses sacos trazem país de origem e data de embalagem. A data é bom indicador inicial para saber a idade do camarão fervido.

Instruções

1. Inspecione a embalagem. Camarão congelado deve estar em sacos plásticos à prova de umidade e vapor. A embalagem deve aderir firmemente ao produto sem muito ar. Se houver cristais de gelo, o camarão descongelou e foi recongelado. Camarão em sacos com cristais de gelo não está fresco e deve ser descartado — não é seguro para consumo.
2. Procure a data de embalagem. Camarão congelado dura 12 meses após embalagem. Camarão sem data geralmente é vendido por departamentos de frutos do mar em supermercados. Alguns compram congelado, descongelam e expõem no gelo para venda a granel. Infelizmente, podem não ter sido manuseados corretamente e atingido temperatura que favorece bactérias. Se a equipe não souber se foi manuseado corretamente, não compre.
3. Examine o camarão fervido. Se as cabeças foram removidas, a carne deve ser branca. Se houver manchas secas, sofreu queimadura de freezer ou está contaminado — não coma. As cascas devem ser translúcidas e úmidas. Se opacas ou secas, não está fresco.
4. Observe a casca. Tem descoloração? Se cabeças intactas, estão levemente escuras e a carne da cauda translúcida? Se sim, é seguro. Cascas não devem ser escorregadias, nem ter manchas ou bordas pretas. Se tiver, não está fresco.
5. Cheire o camarão. Cheira a mar? Ou cheira estranho, com forte odor de amoníaco? Todo fruto do mar comestível deve cheirar a oceano. Odor de peixe ou amoníaco significa que não está fresco.