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Regulamentos da FDA para Restaurantes

Alimentos

Regulamentos governamentais exigem que alimentos sejam seguros para consumo humano. Existem dezenas de diretrizes específicas para fonte, condição e preparo de carnes, produtos hortícolas, aves, peixes, frutos do mar, laticínios e outros tipos de alimentos.

Instalações do Restaurante

A FDA estabelece padrões para instalações de restaurantes internas e externas. Restaurantes devem ser higiênicos e ter superfícies laváveis. Existem também requisitos específicos para iluminação, aquecimento, ventilação e banheiros.

Gerenciamento

A FDA torna a gerência, especificamente o indivíduo com a licença para operar um restaurante, responsável por garantir que as instalações sejam higiênicas e que os funcionários sigam o protocolo adequado de saneamento. A gerência também é responsável por relatar quaisquer casos do que pode ser doença transmitida por alimentos à autoridade de saúde adequada de sua área.

Equipamentos

Regulamentos também são estabelecidos para equipamentos usados em restaurantes. A composição de itens que entram em contato com alimentos é estipulada para reduzir risco de contaminação. Equipamentos pesados como geladeiras e lava-louças também devem atender a padrões de funcionalidade.