Normas para Armazenamento de Alimentos

Limpeza

Técnicas corretas de armazenamento de alimentos são facilmente seguidas, sendo o fator mais importante a limpeza. Uma superfície de trabalho limpa e mãos devidamente lavadas são críticas para prevenir problemas futuros durante o armazenamento.

Refrigeração

Segundo o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), refrigeradores devem manter uma temperatura de 40°F (4°C) em toda a unidade para armazenamento seguro de alimentos. Embora a refrigeração apenas retardasse o crescimento bacteriano, configurar seu refrigerador a 40°F otimizará o tempo que seus alimentos se conservarão.

Outras Considerações

Alimentos precisam ser embrulhados da forma mais hermética possível antes de armazenar. É crítico prevenir contaminação cruzada com outros produtos alimentícios. Ao armazenar alimentos no refrigerador, coloque todas as carnes na prateleira inferior para evitar gotejamento sobre outros alimentos, causando contaminação cruzada. Da mesma forma, leite deve ser bem vedado e não permitido gotejar. Ao preparar para armazenar alimentos quentes como sopa, divida-os em quantidades menores para acelerar o resfriamento. Nunca coloque alimentos quentes diretamente no refrigerador, pois elevará a temperatura do refrigerador e fará outros alimentos estragarem.