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Perigos de Congelar Recipientes de Plástico: Mito vs. Realidade

Ter recipientes plásticos para alimentos na cozinha traz praticidade: cozinhar em grande quantidade, guardar sobras no freezer e ter refeições rápidas. No entanto, a mídia tem levantado preocupações sobre a segurança desses recipientes, alegando que químicos podem migrar para os alimentos.

Tipos de Plástico

Existem sete tipos de plástico considerados aptos para contato com alimentos:

• Policarbonato: transparente,似似玻璃, substitui vidro em recipientes e garrafas reutilizáveis.
• Poliestireno: forma bandejas de isopor (carne, ovos).
• Polipropileno: mais rígido, mantém forma em altas temperaturas; usado em tampas e recipientes para micro-ondas.
• Polietileno de Baixa Densidade (PEBD): flexível,用于 garrafas de apertar.
• Cloreto de Polivinila (PVC): sacos de freezer e filme plástico.
• Polietileno de Alta Densidade (PEAD): garrafas de leite.
• Tereftalato de Polietileno (PET): garrafas de refrigerante e água.

As Alegações

Muitos veículos e e-mails em cadeia afirmam que congelar garrafas plásticas libera dioxinas cancerígenas e outras substâncias. A controvérsia gira em torno de garrafas de água (PET e PEAD). Alega-se que o congelamento estica o plástico, liberando dioxinas e bisfenol A (BPA), usado para manter a flexibilidade.

Os Fatos

As evidências não sustentam essas alegações:

1. Segundo a Dra. Lynn Goldman (Johns Hopkins), plásticos alimentícios não contêm dioxinas; logo, não há risco de contaminação por dioxinas ao congelar.
2. Alguns recipientes contêm BPA em quantidades mínimas (selas de latas, vedação de tampas). A maioria dos fabricantes remove o BPA durante a produção. Qualquer resíduo remanescente não é afetado pelo congelamento; na verdade, o frio limita a migração química para o alimento.

Riscos Reais

Em temperaturas muito baixas, recipientes de PVC e PET tornam-se quebradiços. Garrafas de água ou filme plástico podem rasgar ou quebrar pela expansão do líquido ao congelar. Além disso, deixar cair um recipiente congelado pode trincá-lo ou quebrá-lo.