Restaurante Saneamento e Higiene Pessoal

Restaurantes são responsáveis por manter suas cozinhas limpa e sanitária . Deixando as normas de higiene e saneamento slide pode levar a surtos de doenças transmitidas por alimentos . Os restaurantes que não cumprem as normas de saneamento enfrentar multas e a perspectiva de ser encerrada. Educação

gerência deve enfatizar práticas sanitárias e de higiene durante o treinamento de funcionários e oferecem aulas de reciclagem periódicas aos seus funcionários. A lavagem das mãos merece destaque especial , como um estudo de Kansas State University descobriram que trabalhadores de restaurantes , muitas vezes ignorado a lavagem das mãos , citando inconveniência e falta de tempo.

Higiene do pessoal

Empregados com falta de higiene pode espalhar germes e bactérias para os clientes de seu restaurante . A gerência deve insistir que o pessoal tomar banho diariamente , manter as unhas curtas e limpas , e usar roupas limpas para o trabalho. Os gestores também devem assegurar que os empregados sempre lavar as mãos depois de fumar ou utilizar o banheiro .
Limpeza e Higienização superfícies

de cozinha devem ser limpos e desinfectados , como uma superfície que aparece impecável ainda podem abrigar germes. Depois de limpar as superfícies da cozinha e utensílios , limpe -os com uma solução desinfetante . Sempre guarde panos de limpeza em saneantes soluções quando não estão em uso.