Tipos de Conservantes envio

Conservantes de alimentos é uma das mais antigas tecnologias associadas às práticas gerais de saúde , sendo necessário manter quase todo o tipo de alimentos frescos e estender sua vida útil. Conservantes tornar-se especialmente necessário quando o transporte de alimentos, porque os produtos transportados tendem a ser consumidos menos rapidamente. Estes produtos também experimentar as condições de transporte , o que pode acelerar o processo de deterioração . Conservantes naturais

conservantes naturais, como sal, vinagre , açúcar e álcool são algumas das primeiras formas de preservação. A vantagem de conservantes naturais é que os consumidores muitas vezes se sentem mais à vontade com eles uma vez que estes conservantes são aditivos comuns e reconhecíveis. Além disso , os agentes de conservação também pode ser utilizado para complementar o sabor do alimento a ser fornecido . No entanto , a maioria dos carregadores não contará com conservantes naturais por si só , mas sim para usar os mais comumente encontrados na indústria.
Conservantes físicas

Alimentos também pode ser alterada sem o adição de produtos químicos , antes de serem expedidos . Ebulição , congelamento , decapagem , desidratação e pasteurização são considerados conservantes físicas porque os processos aplicados à comida estende sua vida de prateleira. Por exemplo , o leite fluido geralmente é pasteurizado sob temperaturas extremas , permitindo que esta se mantenha fresco duas a três vezes mais tempo do que com outros métodos . Conservantes física pode ser uma maneira de evitar a adição de produtos químicos.

Antimicrobianos

antimicrobianos são uma das duas classes gerais de conservantes químicos . Antimicrobianos retardar o crescimento de fungos, bactérias e leveduras que pode levar à deterioração. Antimicrobianos comuns encontrados nos alimentos enviados incluem nitrato de sódio , sorbato de potássio e vários sulfites . Embora a maioria dos antimicrobianos são inofensivos , alguns podem ser perigosos se consumidos em grandes quantidades. No entanto, todos os antimicrobianos encontrados em produtos alimentares foram aprovadas pelo os EUA Food and Drug Administration.

Antioxidantes

Antioxidantes são o segundo nas duas classes gerais de conservantes químicos . Os antioxidantes impedem os alimentos de ir ranço retardando a oxidação de gorduras e lipídios. Especificamente , os antioxidantes se ligam os radicais livres que levam à reacção química de estragar . Antioxidantes comuns incluem BHA e BHT , bem como a vitamina C. Outros exemplos são o acetato de amónio e acetato de cálcio , o que pode muitas vezes ser adquiridos por consumidores para as suas necessidades pessoais conservantes . Embora os antioxidantes podem ocorrer em produtos naturais , os cientistas fazem cópias sintéticas dessas substâncias , a fim de se abastecerem comerciais.