Como o Sistema Digestivo Decompõe os Alimentos e Absorve Nutrientes

A Jornada da Mordida à Corrente Sanguínea

A digestão é um processo mecânico e químico coordenado através de órgãos especializados.

1. Boca — Iniciação Mecânica e Química

• Mastigação: dentes aumentam a superfície; língua forma o bolo.
• Saliva: amilase (amido → maltose), lipase (digestão menor de gordura), muco (lubrificação), proteínas antimicrobianas.

2. Esôfago — Trânsito

• Peristalse (primária/secundária) propulsa o bolo; EIE previne refluxo.

3. Estômago — Decomposição Química e Armazenamento

• Suco gástrico: HCl (pH 1,5–3,5) desnatura proteínas, ativa pepsinogênio → pepsina, mata micróbios.
• Pepsina: cliva proteínas → peptídeos.
• Lipase gástrica: digestão menor de triglicerídeos.
• Fator intrínseco: essencial para absorção de B12 (íleo).
• Quimo: semi-líquido liberado gradualmente através do esfíncter pilórico.

4. Intestino Delgado — Maior Digestão e Absorção

Duodeno (hub de digestão química):

• Suco pancreático: amilase (carboidratos), lipase + colipase (gorduras), proteases (tripsina, quimiotripsina), nucleases; bicarbonato neutraliza ácido.
• Bile (fígado → vesícula biliar): emulsifica gorduras → micelas para acesso da lipase.
• Enzimas de borda em escova: dissacarídeases (lactase, sacarase, maltase), peptidases.

Jejuno e Íleo (absorção):

• Vilosidades + microvilosidades → superfície ~250 m².
• Monossacarídeos (GLUT2/5), aminoácidos (múltiplos transportadores), ácidos graxos/monoglicerídeos → quilomícrons → linfa.
• Água, eletrólitos, vitaminas, minerais.
• Íleo terminal: B12-fator intrínseco, reabsorção de ácidos biliares.

5. Intestino Grosso — Resgate de Água e Microbioma

• Absorve água, eletrólitos, AGCC (butirato, propionato, acetato da fermentação de fibra).
• Microbioma: vitamina K, biotina, folato; treinamento imune; integridade da barreira.
• Forma/armazena fezes; reflexo de defecação.

Regulação Integrada

• Sistema nervoso entérico (SNE): peristalse, segmentação, secreção.
• Hormônios: gastrina, CCK, secretina, GIP, GLP-1, motilina, grelina.
• Nervo vago: eixo cérebro-intestino.

A digestão eficiente requer anatomia intacta, enzimas adequadas, microbioma saudável e motilidade coordenada.