Como calcular as calorias no sangue humano

Doar sangue é um caminho para perda de peso? A doação padrão nos EUA pesa mais de meio quilo. Nutricionistas dizem que perder 0,45 kg equivale a perder 3.500 calorias. Isso significa que após doar sangue estamos com um déficit de mais de 3.500 calorias e, portanto, podemos nos deliciar com alimentos calóricos só para recuperar aquele quilo? Ou, inversamente, que doar sangue é uma boa forma de iniciar uma dieta? A resposta para todas essas perguntas é "Não", e estes passos ajudarão a entender por que não.

Itens necessários

• Calculadora eletrônica
• Papel
• Caneta ou lápis

Instruções

1. Identifique os componentes líquidos e celulares do sangue. Exames de sangue incluem um valor chamado "hematócrito". Esse valor é a porcentagem de sangue que é células, versus a porcentagem que é líquido, determinado centrifugando um tubo de sangue para compactar as células em uma extremidade. A porcentagem que não são células compactadas é plasma. Em média, o sangue de homens adultos tem menor teor de plasma que o de mulheres, porque homens têm mais hemácias. Use o valor médio masculino de 55% de plasma ou o feminino de 60%, ou use o seu próprio de resultados de laboratório.
2. Calcule calorias da proteína no plasma. Volumes precisam ser convertidos para gramas, pois o conteúdo calórico é calculado em gramas. Assuma uma doação padrão de 500 ml. O sangue é 6% mais denso que a água, então multiplique 500 ml por 1,06 para obter gramas. Multiplique pela porcentagem de plasma e divida por 100 para obter gramas de plasma. Multiplique por 0,07, porque o plasma, segundo o livro de biologia online de John Kimball, tem em média 7% de proteína e o resto é água, para obter gramas de proteína. Finalmente, multiplique por quatro para obter calorias da proteína.
3. Calcule calorias de açúcar e gordura no plasma. Para pessoas sem diabetes, glicemia de jejum é cerca de 0,09 g por 100 ml de plasma (90 mg/dl). Multiplique a quantidade em gramas por 2,75 para homens ou 3,00 para mulheres (igual a quantas centenas de mililitros de plasma há em 500 ml de sangue) e depois multiplique por quatro para obter calorias. Para calorias de gordura, use 0,5 g por 100 ml de plasma, multiplique centenas de ml de plasma por 9 (calorias por grama de gordura) para obter calorias. O valor 0,5 g/dl cobre triglicerídeos e ácidos graxos em lipoproteínas, mas não colesterol, pois o colesterol não é metabolizado para energia.
4. Calcule calorias dos glóbulos vermelhos. Hemácias são principalmente água e proteína, a proteína quase inteiramente hemoglobina, com contribuições insignificantes de gordura ou carboidratos. A hemoglobina não segue a regra de 4 calorias por grama porque a parte heme da molécula não é metabolizada para energia. Usando valores médios de hemoglobina de 160 g/L para homens ou 140 g/L para mulheres, multiplique por 0,5 para obter o volume de doação de 500 ml, multiplique por 0,96 para corrigir a parte não calórica do heme da hemoglobina, depois multiplique por 4 para obter calorias. Mas espere! A hemoglobina é apenas 90% do peso seco das hemácias. Multiplique 1/10 da quantidade do peso da hemoglobina em 500 ml por 6 e some às calorias das hemácias.
5. Estime calorias para outros tipos de células. Dos 500 ml de doação, cerca de 1% serão glóbulos brancos e plaquetas. Estime 5 g, multiplique por 1/3 para obter peso seco, vezes 6, para obter cerca de 10 calorias. Multiplica-se por 6 porque parte do peso seco é proteína ou carboidratos (4 cal/g) e parte é gordura (9 cal/g).
6. Some tudo. Proteína, carboidratos e gordura do plasma, mais contribuições de células vermelhas e brancas, devem ser aproximadamente 425 calorias para mulheres e 460 para homens. Anemia resultaria em valor menor. Uso de EPO, droga que atletas antiéticos usam para aumentar contagem de glóbulos vermelhos e capacidade de transporte de oxigênio, resultaria em valor maior.