Plano de Dieta Sem Glúten: O Que Comer, Evitar e Como Começar

Uma dieta sem glúten exclui o glúten—uma proteína em trigo, centeio, cevada e triticale. Essencial para doença celíaca (dano intestinal autoimune) e benéfica para sensibilidade não celíaca ao glúten.

Alimentos a Evitar

• Trigo, centeio, cevada, triticale
• Produtos feitos a partir deles: pão, macarrão, cereal, bolachas, cookies
• Alimentos processados com glúten oculto: sopas, molhos, temperos
• Cerveja e bebidas de malte

Alimentos para Aproveitar

• Frutas, vegetais
• Grãos sem glúten: arroz, quinoa, trigo-sarraceno, painço
• Feijões, leguminosas, nozes, sementes
• Laticínios, carne, peixe
• Alternativas sem glúten (pão, macarrão, etc.)

Começando

• Consulte seu médico primeiro (especialmente se doença celíaca for suspeitada).
• Leia os rótulos cuidadosamente.
• Compre em seções sem glúten ou online.
• Cozinhe em casa para ter controle.
• Junte-se a um grupo de apoio.