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Xarope de Milho Rico em Frutose (HFCS): Efeitos no Metabolismo e Saúde

O adoçante onipresente em alimentos processados

HFCS (55% frutose, 45% glicose) derivado de amido de milho. Consumo disparou 1.000% entre 1970-1990, paralela ao aumento da obesidade nos EUA.

Ligação com obesidade

Estudo no American Journal of Clinical Nutrition (2004) correlacionou o aumento do consumo de HFCS com a epidemia de obesidade.

Aumento do apetite e ingestão alimentar

Pesquisas na Johns Hopkins indicam que frutose eleva o apetite e a ingestão calórica total.

Metabolismo da frutose

Estudo na UC Davis (dieta alta em frutose por 10 semanas): elevação de triglicerídeos sanguíneos e aumento de gordura abdominal. Triglicerídeos altos são fator de risco para diabetes e doenças cardíacas.

Efeito no fígado

Estudo na Universidade da Flórida (2008) ligou HFCS a esteatose hepática não alcoólica e síndrome de resistência à insulina.