Descrição do Sucralose

Sucralose é um adoçante artificial zero caloria que é cerca de 600 vezes mais doce que o açúcar. Pequenas quantidades de sucralose dar doçura ao substituto do açúcar , Splenda . O processo químico para derivar a sucralose a partir de açúcar foi descoberto em 1976 . Características

sucralose é mais doce do que outros substitutos do açúcar , duas vezes tão doce como a sacarina e mais do que três vezes mais doce que o aspartame . Ele tem uma vida útil mais longa do que o aspartame. É estável em altas temperaturas e pode ser usado no cozimento
História

Desenvolvimento da sucralose como um produto adoçante foi perseguido a partir de 1980 por Tate & Lyle e McNeil produtos especializados , uma subsidiária da Johnson & Johnson.

Splenda , o substituto do açúcar que contém sucralose, foi aprovado pelo os EUA Food and Drug Administration em 1998 e cresceu para 60 por cento do mercado de adoçante artificial de varejo em 2009.

Função

Sucralose é popular entre os diabéticos e dietética devido às suas zero calorias , sabor doce , a estabilidade de prateleira eo fato de que ele pode ser aquecido e usado na culinária e cozimento.

Efeitos

Sucralose não permanece no corpo, mas é excretada inalterada através dos rins .

Sucralose não provoca cáries.

Considerações

Sucralose é um nome alternativo inventado pelos fabricantes de Splenda para a substância química conhecida como triclorossacarose . O " tri -cloro " refere-se aos três átomos de cloro que substituem três grupos de hidrogênio-oxigênio para transformar um açúcar ou molécula de sacarose em uma molécula de sucralose.

Alguns defensores de alimentos naturais expressar preocupação com danos nos nervos possível a partir do cloro em sucralose, mas sem efeitos nocivos cientificamente comprovados foram documentados.