Conservantes e Obesidade

Mais de 65 por cento dos americanos maiores de 20 anos estão acima do peso e 34 por cento são obesos , os Centros de Controle de Doenças relata . É uma epidemia que muitos especialistas consideram maior problema de saúde da América. Há muitas teorias sobre as causas desta epidemia. Uma teoria é que os alimentos processados ricos em conservantes aumentar nossos apetites . Mas a pesquisa mostra que pode ser os aditivos, especialmente o glutamato monossódico (MSG) , que são os culpados. Evidência

Muitas vezes confundido com um conservante, MSG é um aditivo sabor encontrado em quase todos os alimentos processados. A pesquisa indica que a MSG poderia ser prejudicial para o cérebro e pode ser relacionada com a obesidade . Cientistas da Universidade da Carolina do Norte (UNC) descobriram que pessoas que consomem grandes quantidades de MSG são mais propensos a ser obesos , mesmo que obter a mesma quantidade de exercício e calorias em suas dietas como as pessoas que não usam MSG.

Experimentos

em um experimento, os cientistas injetaram ratos com MSG. O MSG causada seus pâncreas para produção de insulina triplo, resultando em ratos obesos com diabetes tipo 2 . Em outro experimento na Universidade Complutense de Madrid , os cientistas descobriram que os ratos que receberam grandes doses de MSG experimentou um aumento de 40 por cento no apetite e ganho de peso significativo. Ambos os experimentos apóiam a teoria de que a epidemia de obesidade ea prevalência de MSG em nossas dietas estão ligados.
Argumento

A pesquisa UNC foi desafiado . Um estudo de cinco anos na China descobriram que as pessoas que usaram 2,9-9 vezes mais MSG em suas dietas não ganhar mais peso do que aqueles que consumiam menos. Publicado no British Journal of Nutrition , a pesquisa no estudo concluiu que , "Estes resultados indicam que, quando outros alimentos ou padrões dietéticos são contabilizados , não existe nenhuma associação entre a ingestão de MSG e ganho de peso. "

Considerações

Embora haja controvérsia sobre os efeitos diretos da MSG sobre a obesidade , os pesquisadores concordam que , alimentos embalados processados carregados com MSG e conservantes também tendem a ser ricos em gordura , sal e calorias. O consumo freqüente destes alimentos é obrigado a causar ganho de peso levando à obesidade . De fato, pesquisa recente descobriu que comer demais, não a falta de exercício, é a principal razão que tantos americanos estão acima do peso ou obesos.

Escolhas

Médicos concordam que a melhor maneira de manter o peso é fazer escolhas alimentares saudáveis e assistir suas calorias. Por ficar longe de embalados , alimentos processados , evitando freqüentes, carregado de gordura, as refeições de fast food e escolher para comer alimentos frescos, baixo teor de gordura , você pode ganhar a batalha com o ganho de peso. Consulte um profissional de saúde para determinar quantas calorias e carboidratos e quanto gordura e açúcar que você deve ter em sua dieta.
Aviso

MSG é um excitotoxin , significando estimula a atividade cerebral de uma forma negativa . Estudos clínicos têm demonstrado que pode levar a doenças de longa duração , como Alzheimer e Parkinson. No entanto, os efeitos de curto prazo são bem documentada, incluindo a transpiração, dores de cabeça , dormência ou formigamento facial ao redor da boca , palpitações cardíacas, dores no peito e falta de ar .