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Efeitos do Excesso de Fibra na Absorção de Vitaminas

Consumir os 21–38 g diários recomendados de fibra pode reduzir risco de constipação, colesterol alto, diabetes tipo 2, doenças cardíacas e AVC, segundo a University of Maryland Medical Center. No entanto, consumir mais de 50 g/dia pode interferir na absorção de certos nutrientes.

Vitaminas Provenientes de Alimentos

Dieta com quantidade recomendada de fibra não resultou em diminuição de vitaminas e minerais no sangue em estudo publicado no Public Health Nutrition (junho 2004). O estudo considerou maiores quantidades de micronutrientes em alimentos ricos em fibra, mas foi conduzido com mulheres saudáveis de meia-idade; resultados podem diferir em pessoas mais vulneráveis a deficiências.

Vitaminas de Suplementos

Pessoas que receberam refeições-teste fortificadas com vitaminas B-12 e E e fibra konjac mannan absorveram menos vitamina E, mas a mesma quantidade de B-12, comparado a refeições sem fibra extra, em estudo no The Tohoku Journal of Experimental Medicine (2008). Autores notam que a fibra pode afetar mais a absorção de vitaminas lipossolúveis que hidrossolúveis. Outro estudo no jornal russo Voprosy Pitaniia (2010) encontrou que suplementação com fibras (lignan, celulose microcristalina, farelo de trigo) pode diminuir absorção de tiamina, riboflavina e vitaminas A, C e E.

Outros Nutrientes

Ingestão excessiva de fibra dietética também pode afetar adversamente a absorção de minerais como cálcio, ferro, magnésio e zinco, segundo a University of Arizona Extension. Isso ocorre porque a fibra acelera a passagem do alimento pelo trato digestivo, deixando menos tempo para absorção desses minerais.

Significado dos Efeitos

Embora fibra purificada (suplementos) possa interferir na absorção de vitaminas e minerais, a OMS nota que pessoas que obtêm nutrientes recomendados em dieta rica em fibras dificilmente terão deficiências. Alimentos ricos em fibra também tendem a ser ricos em vitaminas, então não há muito risco de deficiências vitamínicas se a fibra vier de alimentos, não suplementos.