Como Obter Ferro Suficiente na Dieta Vegetariana

Instruções

1. Faça check-up médico. Médico avalia se ferro na dieta é suficiente.
2. Escolha fontes "excelentes" de ferro: gemas de ovo, melaço, farelo de uva-passa (se come peixe: sardinha).
3. Escolha fontes "boas" de ferro: uva-passa, ameixa seca, damasco seco, figo, feijão preto/roxo/branco, lentilha, ervilha seca, cereais/macarrão enriquecidos, espinafre, folhas verdes, brócolis, feijão lima, abacate.
4. Faça coisas que aumentam ferro na dieta. Cozinhar em panela de ferro fundido adiciona traços de ferro. Comer estes alimentos melhora absorção: Frutas: laranja, suco de laranja, melão, morango, toranja. Vegetais: brócolis, couve-de-bruxelas, tomate, suco de tomate, batata, pimentões verde/vermelho. Vinho branco também boa fonte.
5. Evite o que interfere na absorção de ferro. Fumar, vinho tinto, café, chá. Alimentos: acelga, folhas de beterraba, ruibarbo, batata-doce.