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Fontes de Vitamina A e E: Papéis, Alimentos, Défice e Excesso

Papel da Vitamina A

• Imunidade saudável, visão clara, crescimento/reparação osso/tecido
• Retina adapta visão noturna
• Pele, dentes, gengivas saudáveis
• Acne: aumento ingestão controla surtos
• Antioxidante: combate radicais livres

Fontes Vitamina A

Fígado, batata-doce, cenouras, mangas, espinafres, melão, damascos secos, leite, gemas, mozzarella. Álcool, café, ferro excessivo → depletam vitamina A.

Efeitos Défice e Excesso Vitamina A

• Défice: cegueira noturna, visão pobre, pele/olhos secos, unhas quebradiças, crescimento atrofiado, problemas reprodutivos (mortalidade materna, lactação)
• Excesso: malformações, dano hepático, dano ósseo, queda cabelo, visão dupla

Papel da Vitamina E

• Antioxidante: protege tecidos/cataratas
• Previne doença cardíaca/cancro
• Formação glóbulos vermelhos, conversão vitamina K

Fontes Vitamina E

Natural: gérmen trigo, amêndoas, azeitonas, espinafres, espargos, óleos (milho, girassol, algodão, soja).

Efeitos Défice e Excesso Vitamina E

• Défice (raro – muitos alimentos): sistema nervoso enfraquecido, má absorção gorduras, bebés baixo peso, fraqueza muscular
• Excesso: mortalidade, insuficiência cardíaca, imunidade prejudicada, sangramento aumentado (anticoagulantes)