Muitas pessoas sofrem de situações estressantes que levam ao medo ou preocupação. Em sua forma mais extrema, o estresse pode levar a transtornos de ansiedade. A ansiedade pode levar a doenças. O cortisol, um hormônio no cérebro, é liberado durante a ansiedade ou estresse e pode levar a sérios problemas de saúde se sofrido por longos períodos. No curto prazo, a ansiedade pode afetar o sistema imunológico e tornar o corpo mais suscetível a resfriados e outros vírus. A ansiedade pode ser reduzida mantendo um equilíbrio de vitaminas que combatem o estresse e seus efeitos colaterais.
O humor pode ser afetado pelo nível de vitaminas B no corpo. Elas ajudam a metabolizar neurotoxinas que podem estar ligadas a problemas de ansiedade. A tiamina, ou B1, reduz sentimentos de irritabilidade e confusão mental, enquanto a niacina, ou B3, ajuda com ansiedade, insônia e depressão. As vitaminas B podem ajudar com formas graves de depressão também. A B12 ajuda a produzir substâncias químicas no cérebro que fazem você se sentir bem. A vitamina é mais ativa contra a depressão. A vitamina B5 auxilia o corpo na produção de hormônios antiestresse.
A vitamina C é útil para regular a secreção de cortisol no corpo. O cortisol é necessário para a resposta de luta ou fuga a situações estressantes, mas pode ser prejudicial regularmente. O cortisol é liberado pelas glândulas adrenais e envia sinais de estresse por todo o corpo e mente. A dosagem recomendada típica para vitamina C, conforme apresentada pela RDA, é 60 mg; no entanto, essa dosagem baseia-se nos níveis definidos na época em que o escorbuto era um problema. Níveis mais altos são recomendados para redução do estresse. Em um estudo publicado no International Journal of Sports Medicine, a vitamina C foi considerada mais eficaz na regulação dos hormônios de estresse adrenais a 1500 mg por dia em atletas.
O estresse psicológico pode levar ao estresse oxidativo no corpo. O estresse oxidativo ocorre quando radicais livres se acumulam no corpo e podem levar a danos celulares. A vitamina E pode ajudar a combater o estresse oxidativo. Ela trabalha com vitaminas B e C para reparar e proteger o sistema nervoso. A vitamina E apoia um sistema imunológico saudável, o que ajuda a prevenir picos nos níveis de estresse. Se houver deficiência de vitamina E no corpo, o estresse pode rapidamente se transformar em problemas mais sérios como depressão. Cortisol e estresse oxidativo podem levar a danos neuronais ou câncer, mas a vitamina E protege o corpo contra esse tipo de dano.
Em um estudo publicado no jornal Medical Hypotheses, descobriu-se que a deficiência de vitamina D aumentava a ansiedade e alterava o comportamento emocional em camundongos. Outro estudo publicado em 2007, também em Medical Hypotheses, descobriu que a deficiência de vitamina D também estava associada à depressão e mau humor. A vitamina D pode ser obtida através da exposição ao sol e alimentos como leite fortificado e óleos de peixe.
Os minerais ajudam a aliviar a ansiedade e deficiências minerais podem às vezes ser a causa indireta da ansiedade. O cálcio promove relaxamento no corpo. Já a deficiência de magnésio leva à ansiedade ao aumentar os níveis de adrenalina. O zinco também afeta o humor causando apatia e letargia quando o corpo não recebe a quantidade certa. Deficiências podem levar a paranóia e medo resultando em ansiedade. Deficiências de ferro e potássio também levam à depressão ou fadiga.