O corpo a produz sob raios UVB. Três formas naturais: calciferol (D1), ergocalciferol (D2), colecalciferol (D3). Fontes: peixes, gema, óleo de fígado de bacalhau (D1); cogumelos, algas (D2); síntese cutânea e leite/cereais fortificados (D3).
Absorção de cálcio, regulação da atividade/proliferação celular, imunidade, anti-inflamação, força muscular, função cardiovascular. Trabalha com cálcio e independentemente.
Relação inversa entre níveis séricos e câncer (especialmente reprodutivos). Homens perto do equador têm menos câncer de próstata. Estudo U. Toronto (2008): mulheres com menor vitamina D desenvolveram câncer de mama mais agressivo. Alguns estudos não encontram relação; mecanismo provável: regulação do ciclo celular. Pesquisas em andamento.
Poucos alimentos a contêm (quantidades pequenas). Idosos e distúrbios metabólicos produzem pouco. Latitudes norte: sol fraco nov-mar. Melanina bloqueia UV (negros têm menores níveis). Protetor solar/evitação solar em peles claras.
15 min de sol 3x/semana ou suplemento D3. Peles muito claras: prefira suplemento. Megadoses tóxicas; óleo de fígado de bacalhau tóxico pelo excesso de vitamina A.