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Toxicidade da Linhaça: Riscos, Sintomas e Consumo Seguro

A linhaça é um grão integral altamente nutritivo. No entanto, toxicidade pode ocorrer se consumida em excesso. Devido à variedade de linhaça cultivada hoje, a toxicidade é altamente improvável a menos que você consuma uma dieta consistindo principalmente de linhaça.

Sintomas

Um dos primeiros sintomas de toxicidade por linhaça é desconforto estomacal. Isso pode vir acompanhado de nervosismo ou fadiga extrema.

Linhaça Crua e Água

Devido a reações químicas entre linhaça crua e água, evite beber água pelo menos uma hora antes e uma hora após comer linhaça crua, pois isso pode fazer as propriedades cianogênicas naturalmente presentes na linhaça aumentarem. No entanto, não há perigo aumentado ao beber água com linhaça cozida, linhaça fermentada ou óleo de linhaça.

Falência Respiratória

Falência respiratória pode ser causada por toxicidade de linhaça devido ao ácido prússico na linhaça.

Morte

Em casos extremos, a morte pode ocorrer quando grande quantidade de linhaça é consumida. No entanto, isso é mais comum em gado que em humanos.

Prevenção/Solução

Se você quer colher os benefícios da linhaça sem risco de toxicidade, considere usar óleo de linhaça. Uma vez que a linhaça é prensada em óleo, os glicosídeos cianogênicos tornam-se inativos.