Gelatina Valor Nutricional

fabricantes de alimentos usam gelatina em centenas de produtos - não apenas wiggly sobremesas. Mesmo que a gelatina é cerca de 90 por cento de proteína , o seu impacto nutricional é mínimo. Embora completamente seguro para comer , a gelatina é melhor usado como um deleite ocasional ou um aditivo para melhorar a qualidade de certos alimentos.
A gelatina é um ingrediente importante em doces de marshmallow .
Características

Derivado do colágeno no interior dos ossos de animais e pele , a gelatina é praticamente inodoro e insípido . A gelatina é composta por proteína 84 a 90 por cento , de 1 a 2 por cento de sais minerais e de 8 a 15 por cento de água . Gelatina não contém gordura e tem cerca de 95 calorias por grama . O seu teor de sódio é mínima, e um grama de gelatina satisfaz cerca de 2 por cento de suas necessidades diárias de ferro e cálcio. Sobremesas de gelatina , preparada com 18 gramas de açúcar , contêm cerca de 80 calorias por meia xícara . As variedades sem açúcar geralmente incluem o adoçante aspartame não- calórico.
Função

Embora provavelmente mais conhecido como a sobremesa anunciado por Bill Cosby , gelatina encontra um lugar em muitos outros alimentos. Ele fornece corpo e peso de marshmallows e gummy doces. Em produtos lácteos - em especial sorvetes e iogurtes - gelatina atua como um estabilizador e um potenciador de textura. Carnes enlatadas beneficiar de habilidades de forma dando de gelatina . Em bebidas , tais como cerveja , vinho e sumo de maçã , gelatina ajuda a remover algumas das impurezas que resultam da fermentação . Gelatina também adiciona corpo e melhora as qualidades de textura de muitos alimentos com baixo teor de gordura .

Benefícios

De acordo com a Gelatina Manufactures Institute of America , o Departamento de Agricultura dos EUA e Organização Mundial de Saúde consideram gelatina um aditivo alimentar completamente seguro . Consumir gelatina no lugar de sobremesas com muitas calorias pode ajudar nos esforços para perder peso. Gelatina também pode desempenhar um papel no alívio de dores articulares como observado em um estudo realizado na Universidade Estadual de Bola em 1998. Durante oito semanas , os atletas masculinos e femininos ingerido suplementos de gelatina ou um placebo. Aqueles que tomaram gelatina adicional relataram menos dor nas articulações.

Considerações

Embora gelatina é composta principalmente de proteína , não é uma fonte ideal de proteínas. Quando você procurar a consumir proteína , o objetivo é obter os aminoácidos que seu corpo não pode produzir. A gelatina é alta na gylcine e aminoácidos prolina , que são ambos já produzido pelo corpo . Gelatina faz também contêm lisina e arginina , que pode ajudar a ajudar no desenvolvimento muscular e aumentar o metabolismo - mas apenas quando combinado com outras fontes de proteína completa ( como as proteínas de origem animal ou de soja ),
Equívocos <. br>

Embora a gelatina pode ser uma ótima dieta sobremesa , ainda contém uma grande quantidade de açúcar. A American Heart Association sugerem que as mulheres não consomem mais de 25 gramas de açúcar por dia e os homens consomem não mais de 37,5 gramas. Uma porção de gelatina contém 18 gramas de açúcar - empurrá-lo rapidamente em direção a sua cota diária . Como acontece com qualquer alimento de baixa nutritivo , consumir com moderação e se concentrar em frutas frescas como uma opção nutritiva e satisfatória.