Algas Marinhas: Poderosa Fonte de Vitaminas e Minerais

Algas marinhas são base na dieta de povos em vários países, especialmente Japão. Desempenham papel importante na fabricação de fármacos: anticoagulantes, antibióticos, redutores de colesterol e suplementos dietéticos. Muitos tipos, maioria rica em iodo e minerais traço. Algas também uma das maiores fontes alimentares de vitamina B12.

Nori

Nori (lava) usado culinária asiática: sopas, acompanhamento arroz. Preparo pão de lava (delícia galesa). EUA: alga verde papelosa embrulha sushi. Contém vitaminas B1, B2, B6, B12, C, E.

Kelp

Várias variedades: kombu, wakame. Cozido como vegetal ou sopas. Seco ao ar/sol: tempero. Contém vitaminas A, B1, B6, B12, C, K.

Musgo Irlandês (Irish Moss)

Carragenina extraída do musgo irlandês. Espessante, gelificante, estabilizador em: gelatina, sobremesas congeladas, molhos salada, leite chocolate, leite evaporado, pudim. Rico vitamina A, também B1.

Dulse

Usado sopas/saladas, textura levemente mastigável. Alto B6, B12, também A, E, C.