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Whey vs. Proteína de Soja: Comparação Completa

Origens

• Whey: Feito de soro de leite, a parte líquida do leite que sobra da fabricação de queijo.
• Soja: Feito de soja.

Teor de Proteína

O teor exato varia por marca. Mas há pouca diferença entre o teor de proteína do pó de soja e do whey.

Alergenos

• Whey contém proteínas do leite, que podem desencadear reação alérgica em pessoas com alergia a laticínios.
• Proteína de soja pode causar reação alérgica em pessoas com alergia à soja.

Alimentos de Soja

Pessoas buscando adicionar mais soja à dieta podem usar proteína de soja para aumentar consumo. Quem busca reduzir consumo de soja deve evitá-la.

Sabor

Pesquisa de 2004 da Dra. Tara Alexandra Russell encontrou que proteínas de soja são "caracterizadas por atributos de sabor farinha, torrado, cereal". Proteínas de whey são "caracterizadas por sabores papelão, caldo, sabonete". Ambos estão disponíveis com diversos aromatizantes que ajudam a mascarar esses gostos.