Dicas de uso de goma xantana

A goma xantana é um produto fermentado à base de milho que pode ser comprado em forma líquida ou em pó . Ele atua como um espessante ou dá volume para a maioria dos produtos alimentícios. A goma xantana é altamente valorizada para uso na culinária e panificação sem glúten. Os produtos que usam goma xantana

A goma xantana pode ser encontrada em alimentos como sorvete, molho de salada com pouca gordura , enchimento de pastelaria e até mesmo comida de gato para ajudar a estabilizar o produto . A goma xantana pode ser encontrado em qualquer loja de produtos naturais em forma de pó , bem como lojas online. Ele é adicionado à farinha de trigo sem glúten para ajudar a fortalecer a massa para dar uma melhor sensação na boca. A goma xantana combina facilmente e não afeta a cor ou sabor do produto final.
Dicas

Ao usar goma xantana para assar com farinha sem glúten , use igual quantidades de goma de xantana e farinha . Se demasiado goma xantana é utilizada , a massa vai ser aquosa e não cozer adequadamente . Quando o produto final foi finalmente cozido, a massa vai ser pesado e grosso. A goma de xantano , também podem ser utilizados como uma gelatina utilizando metade da quantidade de goma xantana a gelatina , isto é, uma colher de chá de goma xantana a duas colheres de chá de gelatina . A goma xantana tem a vantagem de ser capaz de dissolver em água quente ou fria.

Avisos

goma xantana é bom para quem é alérgico ao glúten , mas há uma desvantagem ; se a pessoa é alérgica ao milho, que seria melhor para evitar a goma xantana , uma vez que é um derivado do milho. Uma pessoa alérgica pode experimentar pulmões irritados ou inflamação no interior do nariz ou garganta.