Pó Proteico Caseiro: Guia Econômico e Eficaz

Pó de proteína é boa forma de aumentar ingestão proteica geral, e o pó é facilmente misturado em smoothies e shakes. Pós proteicos produzidos comercialmente estão disponíveis em ampla gama de concentrações e sabores, porém também tendem a ser muito caros. Pó de proteína é tipicamente feito de whey, que é a porção líquida baseada em lactose do leite coalhado, geralmente subproduto de fabricação de iogurte ou queijo. Embora seja um pouco demorado, preparar whey protein em pó em casa é bastante simples e econômico.

O que Você Vai Precisar

• 1 litro de iogurte totalmente natural
• Gaze (cheesecloth)
• Coador (colander)
• Tigela grande
• Panela
• Colher de pau
• Assadeira
• Papel manteiga ou cera
• Morteiro e pilão, moedor de café ou processador de alimentos
• Recipiente de armazenamento com tampa vedada

Instruções

1. Passo 1: Forre o coador com várias camadas de gaze, e coloque o coador dentro da tigela grande. Despeje o iogurte natural dentro do coador, e coloque o iogurte, coador e tigela dentro da geladeira durante a noite.
2. Passo 2: Haverá uma porção sólida (queijo de iogurte) e uma porção líquida (whey) no coador e tigela na manhã seguinte. Remova o whey da tigela, despeje na panela e coloque no fogão.
3. Passo 3: Leve o whey à fervura, mexendo frequentemente com colher de pau. Reduza fogo e cozinhe o whey até ficar marrom dourado, o que pode levar várias horas dependendo da quantidade de whey.
4. Passo 4: Forre a assadeira com papel manteiga ou cera, e despeje cuidadosamente o whey engrossado na assadeira. Deixe esfriar e firmar completamente, o que levará cerca de uma hora.
5. Passo 5: Quebre o whey endurecido em pedaços pequenos, não maiores que 5 cm. Deixe estas peças secarem ao ar em temperatura ambiente por várias semanas. As peças ficarão mais claras conforme secam.
6. Passo 6: Moa o whey seco em pó fino, usando morteiro e pilão, moedor de café ou processador de alimentos. Combinação de vários destes métodos de moagem pode ser usada para alcançar consistência adequada de pó proteico. Despeje o whey em pó no recipiente, feche a tampa e armazene em local fresco e seco.