O objetivo do manejo nutricional é restaurar e manter um estado nutricional adequado. Mudanças na dieta geralmente devem ser individualizadas para intolerâncias alimentares específicas.
A ingestão de proteína é frequentemente aumentada em casos de colite ulcerativa. Suplementos de folato e vitaminas B6 e B12 muitas vezes se mostram benéficos. Suplementação de zinco, potássio e selênio ajudam a combater a diarreia.
Em casos de diarreia severa, altas ingestões de fibra e líquidos podem ser recomendadas. Se ocorrer esteatorreia ou diarreia gordurosa, uma dieta baixa em gordura pode ser necessária, com suplementação de ácidos graxos de cadeia média. Intestino obstruído pode exigir uma dieta sem fibra, de baixo resíduo.
Uma dieta nutritiva, incluindo alta quantidade de ácidos graxos ômega e probióticos, pode ajudar a prevenir inflamação e recaídas. Também é sensato excluir lactose, sorbitol e frutose tanto quanto possível.
O objetivo do tratamento médico da colite ulcerativa é manter a saúde intestinal e prevenir a desnutrição. Medicamentos como corticosteroides, imunossupressores, anti-inflamatórios e antibióticos são frequentemente prescritos.