Qual é a diferença entre simples e Açúcares complexos

? Açúcar tem uma má reputação. Demonized para tudo, desde diabetes e doenças do coração à obesidade e hiperatividade, todo o açúcar (também conhecido como carboidrato) é, por vezes agrupados em uma única categoria. No entanto , existem diferenças . Variando as estruturas químicas e benefícios nutricionais define estes diferentes tipos de açúcares afastados uns dos outros . Identificação

açúcar fornece energia para o corpo eo cérebro . Sua unidade básica , a glicose , é a fonte principal de combustível . A glicose pode ser derivada a partir de açúcares simples e complexos . Os açúcares simples são os hidratos de carbono que contêm uma ou duas unidades de açúcar . Hidratos de carbono complexos , por outro lado , conter três ou mais unidades de açúcar . Os açúcares simples são encontrados na tabela de açúcar, mel e frutas . Os carboidratos complexos são encontrados em alimentos como arroz, massas e batatas.

Efeitos

por causa da estrutura , os açúcares simples são decompostos em glicose mais rapidamente do que os açúcares complexos. Isto pode rapidamente elevar os níveis de glicose . Por outro lado, os carboidratos complexos lentamente metabolizar , aumentando gradualmente os níveis de glicose , de acordo com a Fundação Nemours .

Benefícios

Os alimentos ricos em açúcares complexos também podem conter nutrientes que Para enriquecer a dieta . Esses alimentos geralmente contêm fibras, vitaminas e minerais , de acordo com a Universidade da Califórnia, Los Angeles (UCLA) . A fibra presente em alguns carboidratos complexos também melhorar a digestão, os níveis de colesterol no sangue e promover a perda de peso, de acordo com a UCLA. A doçura de açúcares simples adicionar sabor à dieta. Infelizmente, açúcares simples adicionar pouco valor nutritivo aos alimentos ao lado de calorias. As pessoas às vezes se referem a esses açúcares como "calorias vazias" .

Alimentos Rótulos

açúcares simples e complexos são encontrados em diferentes partes do rótulo dos alimentos . Lista de Fabricantes da quantidade total de açúcares simples na seção " carboidratos totais " . Hidratos de carbono complexos são calculados subtraindo a quantidade de açúcares simples, a partir da quantidade de hidratos de carbono totais . Os açúcares simples pode também ser identificado na parte ingredientes do rótulo . De acordo com a American Dietetic Association, eles vão por nomes como açúcar mascavo , xarope de milho , mel, açúcar invertido , lactose e dextrose .

Recomendações

A Biblioteca Nacional dos EUA de Medicina recomenda que as pessoas obter entre 40 e 60 por cento de suas calorias diárias de carboidratos. A maioria dos hidratos de carbono deve estar na forma de hidratos de carbono complexos . Os açúcares simples deve ser limitado. Os açúcares , como açúcar de mesa , xarope, mel e xarope de milho de alta frutose são exemplos de açúcares simples que são anexados a dieta típica , geralmente através de refrigerantes , doces e alimentos processados. A American Heart Association sugere que homens e mulheres devem limitar as calorias obter a partir de açúcares adicionados a 150 calorias e 100 calorias , respectivamente.