Informação Nutricional da Sopa Pasta e Fagioli: Calorias, Proteína, Carboidratos e Receita

O Que É

Sopa italiana com tomate, feijão, massa, base de caldo de galinha. Variações: carne moída ou bacon. Servida em restaurantes; simples para fazer em casa.

Valores Nutricionais (por porção, variam conforme receita)

• Calorias: 130 kcal (Olive Garden) a 260 kcal (Au Bon Pain)
• Proteína: 10–12 g (feijão + carne opcional)
• Carboidratos: 17–37 g (feijão + massa). Fibra: 6–9 g/porção (21–32% da recomendação USDA para dieta 2.000 kcal: 14 g fibra/1.000 kcal)
• Gordura: 1–3 g/porção. Refogar vegetais em azeite adiciona gordura; pode omitir para versão mais leve. Mesmo com 3 g, 10–20% calorias de gordura (diretriz USDA 2005: 20–35%).

Receita Caseira (4 porções, 196 kcal cada)

1. Refogue 2 talos salsão, 1 cebola, 3 dentes alho, 2 c.chá salsa seca, 1 c.chá tempero italiano, ¼ c.chá pimenta vermelha em panela grande até cebola translúcida.
2. Adicione devagar: 410 ml caldo galinha, 2 tomates picados, 230 g molho tomate. Cozinhe fogo baixo 15–20 min.
3. Adicione ½ xícara massa seca, cozinhe 10 min até macia.
4. Junte 1 lata feijão cannellini, aqueça.

Por porção: 196 kcal, 1 g gordura, 37 g carboidratos, 8 g fibra, 11 g proteína.