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Saponinas: Compostos Naturais nos Alimentos - Benefícios e Fontes

Saponinas são compostos fitoesteróis que ocorrem naturalmente em algumas plantas. Saponinas têm propriedades antimicrobianas e antifúngicas, junto com propriedades anti-inflamatórias e imunoestimulantes. Saponinas estão em vários alimentos, tornando fácil adicionar este composto à sua dieta naturalmente.

Leguminosas

A maioria dos feijões e leguminosas contém saponinas, com feijão grão-de-bico (chick peas) tendo o nível mais alto de saponinas, seguido por feijão branco e feijão vermelho.

Soja

Feijão de soja, ou soja, também são fontes ricas de saponinas, embora produtos de soja fermentados tenham metade da quantidade de saponinas que feijões de soja inteiros.

Vinho Tinto

Segundo membros da American Chemical Society e Pesquisadores da University of California-Davis, vinho tinto tem altos níveis de saponinas.

Outros Alimentos

Cebolas vermelhas, páprica, feijões enlatados e plantas de agave são outras boas fontes de saponinas.

Ervas

Várias ervas são ricas em saponinas, incluindo alfafa, ginseng, feno-grego e inhame selvagem.