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Peixes com Menores Níveis de Mercúrio: Guia Seguro para Consumo Frequente

Benefícios do Peixe vs. Risco do Mercúrio

Peixes fornecem ômega-3, vitaminas B, proteína magra. Mas podem conter mercúrio, neurotóxico que afeta cérebro e sistema nervoso.

Grupos de Risco: Mulheres e Crianças

• Pequenas quantidades causam atrasos em linguagem, audição e movimento em crianças.
• FDA: gestantes ou que possam engravidar devem evitar peixes de alto mercúrio e consumir máx. 340 g (12 oz) de peixes de baixo mercúrio/semana.
• Academia Nacional de Ciências: >60.000 crianças nascem/ano com intoxicação por mercúrio materno.

Efeitos da Intoxicação

Problemas de memória de curto prazo, irritabilidade, oscilações de humor, dores de cabeça, problemas de visão.

Classificação por Nível de Mercúrio (FDA)

Nível Baixo (máx. 6 porções de 170 g/mês)

• Carpa, mahi-mahi, pargo (snapper), arenque, tamboril (monkfish), arraia (skate), bacalhau (cod), atum (tuna).

Nível Muito Baixo (máx. 2 porções de 170 g/semana) — Melhores escolhas

• Peixe-manteiga (butterfish), bagre (catfish), polaca (pollock), salmão, linguado (sole), camarão (shrimp).

Causa Principal

Emissões de usinas a carvão → metilmercúrio → liga-se a proteínas → bioacumulação em peixes predadores.