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Melhores Fontes Dietéticas de Glicose

Frutas

As frutas são a forma mais fácil de obter glicose. Ricas neste açúcar: uvas, bananas, cerejas, damascos, morangos. Frutas secas como ameixas, figos e tâmaras também contêm glicose.

Vegetais

Vegetais ricos em hidratos de carbono têm alta proporção de glicose: cebolas, cogumelos, rabanetes. Por outro lado, brócolos, alcachofras e espinafres ajudam a reduzir a glicose no organismo.

Mel

Cerca de 1/3 do peso do mel é glicose (em 100 g há ~35 g). Excelente fonte dietética, com doçura semelhante ao açúcar de mesa, mas absorvido mais rápido por ser menos processado, menor probabilidade de armazenamento como gordura. Contém vitaminas e minerais que auxiliam a digestão.

Açúcar de Mesa

Contém glicose em proporção similar ao mel, mas o refinamento remove minerais vestigiais, resultando em calorias mais "vazias". Alimentos processados com altos níveis de glicose (sumos, molhos) devem-no principalmente ao açúcar refinado adicionado.

Cereais

Pelo teor de hidratos de carbono, são boa fonte de glicose. Espelta, trigo sarraceno, fubá e arroz são especialmente ricos. Massa também fornece glicose.

Ervas, Especiarias e Condimentos

Certos temperos contêm glicose, embora não em quantidades que alterem radicalmente os níveis corporais. Os maiores fornecedores: vinagre balsâmico, mostarda, alho e alcaçuz.