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Alimentos com alto teor de gordura

Uma dieta rica em gorduras pode levar a múltiplas complicações de saúde. No entanto, alto teor de gordura não significa necessariamente que um alimento seja prejudicial se consumido em quantidade responsável. Na verdade, não consumir gordura suficiente pode ser prejudicial, embora gorduras saturadas e trans devam ser evitadas o máximo possível.

Carne Vermelha

• Carnes vermelhas como carne bovina, suína, cordeiro e pato são ricas em gordura. Especialmente notável é que elas são ricas em gorduras saturadas, que causam mais problemas de saúde do que gorduras insaturadas. Segundo a Escola de Saúde Pública de Harvard, um bife porterhouse de 170 g contém 44 gramas de gordura, 16 dessas gramas sendo gordura saturada.

Nozes

• Nozes, em geral, são ricas em gordura. No entanto, apenas uma pequena porcentagem dessa gordura é gordura saturada, que é prejudicial ao coração. Por exemplo, 28 gramas de amendoim contêm 14 gramas de gordura, com apenas duas sendo gordura saturada.

Óleos e Alimentos Fritos

• Como os óleos são gorduras eles mesmos, quaisquer alimentos feitos principalmente de óleos ou alimentos cozidos em óleo terão alto nível de gordura. Alimentos como molhos de salada à base de óleo devem ser consumidos com moderação, pois serão quase inteiramente gordura. Alimentos fritos em óleo reterão parte desse óleo além da gordura que já possuem. Isso é especialmente relevante para carne ou queijo, que já são ricos em gordura antes de fritar.

Laticínios

• Alguns produtos lácteos são muito ricos em gorduras, incluindo gordura saturada. Segundo o Departamento de Agricultura dos EUA, 100 gramas de queijo cheddar contêm 33 gramas de gordura. O USDA também lista 100 gramas de creme de leite como contendo 37 gramas de gordura. Em ambos os produtos, a gordura é principalmente saturada. Produtos como esses podem adicionar teor significativo de gordura a molhos e outras receitas. No entanto, nem todos os produtos lácteos têm altas quantidades de gordura. Leite desnatado, por exemplo, não tem nenhuma.