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Segredos da Pipoca de Cinema Autêntica em Casa

Não importa o quanto tente, é difícil duplicar gosto de pipoca de cinema em casa. Não necessariamente ruim. Segundo Web MD, saco grande pipoca cinema pode ter 1.200 calorias e 1,5 g sódio - sem refrigerante e caixa grande de doces. Ainda, há algo na pipoca amarela "com manteiga" de cinema, com moderação. Gosto vem parcialmente de equipamento bem temperado, parcialmente de ingredientes especiais.

Pipoca

Ingrediente não-tão-secreto é a própria pipoca. Sozinha, pipoca usada é praticamente mesma que você estoura em casa no micro-ondas ou fogão. Sem adições, pipoca muito baixa em gordura, sódio, calorias. Pipoca é grão integral oferecendo 1 g fibra em punhado. Também barata, especialmente comprada a granel, como cinemas fazem.

Óleo

Segredo é gordura com que costuma estourar: forma sólida de óleo de coco hidrogenado. Alguns cinemas trocaram por canola mais leve, reduz gordura, mas ainda adicionada em forma sólida hidrogenada, não líquida. Óleo sólido também tingido de amarelo, dando cor à pipoca, e sabor artificial de manteiga adicionado.

Sal

Sal adicionado não é apenas sal; combinação potente de sal, sabor artificial de manteiga e cor artificial. Pó lembra queijo laranja em macarrão com queijo de caixa. Mistura de sal pré-medida adicionada à pipoqueira com grãos e óleo. Entre óleo laranja e sal de manteiga laranja, resultado é amarelo brilhante familiar.

Cobertura "Manteiga"

Após pipoca estourada e colocada em saco/balde, último ingrediente: cobertura "manteiga". Embora alguns cinemas ofereçam cobertura real de manteiga, maioria usa mistura de óleo de soja, sabor artificial de manteiga e sal. Óleo aquecido e distribuído sobre pipoca com bomba. Alguns permitem clientes adicionar "manteiga extra", mas cuidado: cada bomba pode ter 130 calorias.